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In der leichten Küche von heute, die von Low Carb und Low Fat dominiert wird, sind Spiralschneider, die Gemüse zu kohlenhydratarmen Spaghetti verarbeiten, eine große Hilfe. Wir decken die Unterschiede zwischen den Modellen auf und prüfen, wie flexibel die Kandidaten bei unterschiedlichen Gemüsesorten einsetzbar sind. Lesen Sie mehr in unserem Spiralschneider Test 2022.

Die Testgeräte im Spiralschneider Test 2022

Spiralschneider:
Oxo Good Grips Spiralschneider
Leifheit Tisch-Spiralschneider
Tescoma Grandchef Spiralschneider
Oxo Good Grips Hand-Spiralschneider mit 3 Klingen
Rosenstein & Söhne NC-2882

Das heutige Testfeld ist recht überschaubar: Fünf Spiralschneider unterschiedlicher Größe und Bauart treten zum Vergleichstest an und wir sind gespannt, welche unserer drei Gemüsesorten (Zucchini, Möhren, Kartoffeln) von welchem Schneider am besten verarbeitet werden. Die Testenden sind überrascht von den extremen Größenunterschieden der Modelle: Während der eine Oxo-Spiralschneider schon fast in der Liga „kleine Kaffeemaschine“ rangiert, haben wir Mühe, den winzigen Tescoma zwischen den übrigen Modellen nicht aus den Augen zu verlieren, denn er wirkt eher wie eine Messerklinge mit Spiralfeder als ein Küchenhelfer.

Aus dem sehr kompakt zusammengelegten Leifheit wird nach und nach ein vollwertiger Spiralschneider
Aus dem sehr kompakt zusammengelegten Leifheit wird nach und nach ein vollwertiger Spiralschneider

Wie schneide ich Gemüsespaghetti?

Das Auspacken beim Tescoma besteht lediglich aus dem Entfernen des mitgelieferten Plastik-Klingenschutzes und so wundert es nicht, dass der Test an diesem Testplatz als Erstes beginnen kann, während alle anderen noch mit Auspacken, Umbauen und Aufstellen beschäftigt sind. Etwas zögerlich schrauben wir die Spiralfeder in die bereitliegende Kartoffel, denn die rasiermesserscharfe Schneide ist ständig in der Nähe der Finger. Kein Wunder, dass der Hersteller zur Verwendung von schnittfesten Handschuhen rät. Leider liegen diese nicht bei, sodass die Warnung unbeachtet bleiben muss. Einmal in die Kartoffel geschraubt, reduziert sich die Verletzungsgefahr dann, weil die eine Hand die Kartoffel fixiert und von der anderen nur ein gestreckter Finger im Spiralschneider als Antrieb dient. Dieser führt das Werkzeug in konzentrischen Kreisen um die Spiralfeder, die sich gleichmäßig tiefer in das Gemüse schraubt.

Der Kurbelgriff des Rosenstein & Söhne lässt sich aufgrund seiner geringen Dimension nur schlecht greifen
Der Kurbelgriff des Rosenstein & Söhne lässt sich aufgrund seiner geringen Dimension nur schlecht greifen

Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Es entsteht eine mit konstanter Dicke geschnittene Kartoffelspirale – zumindest so lange, bis die festhaltende Hand die Kartoffel nicht mehr festhalten kann und in Klingennähe gerät. Die restlichen Zentimeter lassen sich beim besten Willen nicht weiter verarbeiten, denn die entstandene Spirale ist völlig labil und eignet sich nicht zum Festhalten. Wir brechen also die Produktion der Spirale ab und trennen sie vom Kartoffelrest. Zum Säubern der Spirale schrauben wir einige Umdrehungen in Gegenrichtung und fragen uns, wie viel Ausschuss die anderen Schneider wohl produzieren werden.

Beim Rosenstein & Söhne wird die Klinge von einer kräftigen Metallfeder arretiert
Beim Rosenstein & Söhne wird die Klinge von einer kräftigen Metallfeder arretiert

Spiralschneider im Praxistest

Das Auspacken des Leifheit-Spiralschneiders ist etwas kniffelig, denn alle Zubehör- und Bedienteile sind äußerst platzsparend verpackt und wollen erst einmal entdeckt werden. Anders als beim Tescoma gibt es beim Leifheit eine manuelle Antriebseinheit und eine wechselbare Messereinheit, gegen die das Schnittgut gedrückt wird. Das Ganze geht bei der Kartoffel so leicht von der Hand, dass wir gleich zu den Zucchini wechseln und auch diese sauber zerkleinern. Aufgrund der stabilen Bauform fühlen wir uns deutlich sicherer und so können wir in puncto Sicherheit Bestnoten erteilen. Wer genügend freien Stauraum in der Küche besitzt, wird auch dem großen Oxo-Spiralschneider eine Chance geben können. Er arbeitet ähnlich wie der Leifheit lässt sich aber nicht so klein verpacken.

Die gerade nicht genutzte Zweitklinge des Rosenstein & Söhne lässt sich leider nicht bis zu ihrer Verwendung am Gehäuse verstauen
Die gerade nicht genutzte Zweitklinge des Rosenstein & Söhne lässt sich leider nicht bis zu ihrer Verwendung am Gehäuse verstauen

Seine wechselbaren Einsätze lassen sich in der beiliegenden Plastikbox aufbewahren und die Einsätze rasten nach ihrem Einbau sicher im Gerät ein. Das beim Leifheit ungezielt aus dem Gerät fallende Schnittgut hat es beim Oxo deutlich besser: Es wird von der langsam herausschiebenden Plastikschiene aufgenommen und lässt sich dann von dort entnehmen. Schauen wir uns die Arbeitsweise beim kleineren Oxo-Handspiralschneider mit drei Klingen an, so freuen wir uns zunächst auf die absolut sauber in den Auffangbehälter fallenden Gemüsestücke. Diese Freude währt aber nur kurz, denn ohne Kurbelantrieb ist es recht mühevoll, die Gemüsestücke kreisförmig um ihre Achse zu drehen und sie dabei Richtung Klinge zu drücken.

Als der Gemüserest endlich so kurz ist, dass der mitgelieferte Restehalter zum Einsatz kommt, endet unser Test abrupt: Der Restehalter kann weder bei Zucchini noch bei Gurken genug Grip aufbringen, um das Gemüse durch das Messer zu schieben. So wird nur das Ende des Gemüsevorrats zu Mus zerkleinert und wir hinterlassen einen recht großen, unnützen Rest. Wenden wir uns nun noch dem Rosenstein & Söhne zu. Sein Edelstahl-Design wirkt edel und die beiden beiliegenden Messer-Einsätze lassen sich ohne Werkzeug fest einrasten und wieder lösen. Leider ist das Schnittbild recht schlecht und die ins Gemüse greifende Antriebsplatte fixiert dieses nicht so gut wie die Mitbewerber.

Der großzügig bemessene Saugnapf hält den großen Oxo sicher auf der Arbeitsplatte fixiert
Der großzügig bemessene Saugnapf hält den großen Oxo sicher auf der Arbeitsplatte fixiert

Der Sonderfall Mohrrübe

Haben wir bislang lediglich unsere Tests mit Zucchini und Kartoffeln beschrieben, so möchten wir unbedingt noch auf das Thema Möhren eingehen. Unsere Tests mit diesen zeigen, dass nur der Leifheit und der große Oxo-Schneider überhaupt brauchbare Möhren-Ergebnisse erzielen können. Sogar diese beiden hatten ihre Mühen, wenn die Möhren nicht äußerst gerade geformt und dick waren. Der kleine Oxo und der Tescoma versagen in dieser Disziplin völlig. Für die Verarbeitung von Möhren würden alle unsere Testenden definitiv lieber zu einer Reibe greifen, die konstante Ergebnisse liefert und bei der keine nennenswerten Reste bleiben.

Die einzelnen Klingeneinsätze können beim großen Spiralschneider von Oxo in einer praktischen Box aufbewahrt werden
Die einzelnen Klingeneinsätze können beim großen Spiralschneider von Oxo in einer praktischen Box aufbewahrt werden

Spiralschneider richtig reinigen

Bis auf Rosenstein & Söhne sind alle Geräte samt ihrer Zubehörteile spülmaschinentauglich. Rosenstein & Söhne hingegen erwartet eine Reinigung per Hand, was durch das recht verwinkelte Design und viele schwer zugängliche Schmutzstellen unnötig erschwert wird. Von den fast ausschließlich aus Plastik bestehenden Mitbewerbern lassen sich die Gemüsereste schon mit bloßem Wasser abwaschen, weshalb dies recht leicht von der Hand geht. Lediglich beim Oxo-Handspiralschneider muss man hier und da mit der Spülbürste nachhelfen. Beim Tescoma sammelt sich bei manchen Gemüsearten ein Gemüserest innerhalb der Spiralfeder, der sich dann nicht ohne Weiteres entfernen lässt. Da würden wir uns eine bessere Unterstützung seitens des Herstellers wünschen.

Der Klingenschutz des Tescoma schützt während der Aufbewahrung wirkungsvoll vor Verletzungen
Der Klingenschutz des Tescoma schützt während der Aufbewahrung wirkungsvoll vor Verletzungen

Die vielen Einzelteile vom Leifheit lassen sich mit etwas Übung flink in die zur Lagerung vorgesehenen Halterungen klicken. Ein Teil wird geklappt, ein anderer zusammen mit dem Kurbelgriff und dem Klingenbehälter an der Unterseite eingeklickt. An dieser Art der platzsparenden Aufbewahrung können sich andere Hersteller wie Rosenstein & Söhne und Oxo ein Beispiel nehmen. Immerhin können beim Oxo-Handspiralschneider die Klingeneinsätze aufeinander gestapelt aufbewahrt werden.

Im direkten Vergleich des Schnittguts fällt die unterschiedliche Güte der Verarbeitung auf. Rechts der unzureichend arbeitende Rosenstein-&-Söhne-Schneider
Im direkten Vergleich des Schnittguts fällt die unterschiedliche Güte der Verarbeitung auf. Rechts der unzureichend arbeitende Rosenstein-&-Söhne-Schneider

Welcher Spiralschneider ist der beste?

Insgesamt betrachtet, führt uns der Test deutlich vor Augen, wie verschieden die Hersteller an die Aufgabenstellung herangehen. Sofern die Priorität „maximale Platzersparnis“ lautet, ist der Tescoma die erste Wahl. Beim Herstellen von Gemüsenudeln muss er aufgrund seines Funktionsprinzips aber passen. Der nächstgrößere Oxo-Handspiralschneider bietet zwar verschiedene Einsätze, aber aufgrund fehlender Kurbelunterstützung ist das Verarbeiten von Gemüse deutlich erschwert und es gibt recht viel Ausschuss. Beim Rosenstein & Söhne ist das Schnittbild nicht optimal und so besteht die Spitzengruppe zurecht aus den größten Modellen im Test: dem Leifheit und dem Oxo-Spiralschneider.

Dieser Test erschien in der Ausgabe 4/2022 der HAUS & GARTEN TEST. Dort finden Sie die Ergebnisse unseres Spiralschneider-Tests mit allen technischen Details, Auswertungen und unserem Testurteil. Auch als E-Paper zum Sofort-Download!

Testverfahren
Funktion: Zur Ermittlung der Funktionswerte für den Gemüseschnitt wird geräteklassentypisches Schnittgut (Zucchini, Möhren, Kartoffeln) in jeweiliger Kombination mit dem passenden Spiralschneideeinsatz verwendet. Das Schnittergebnis wird auf Feinheit, Homogenität sowie die Gleichmäßigkeit von Schnittbreite und -dicke untersucht sowie die Einfachheit des Zuführens des Schnittgutes bewertet. In den Testreihen wird zudem die Arbeitsgeschwindigkeit ermittelt und vergleichend bewertet.
Handhabung: Die Testredaktion bewertet die Bedienfreundlichkeit, dies umfasst die Ergonomie sämtlicher Bedienelemente, Zubehörteile, Ausstattungselemente und Funktionen, aber auch Anlaufruck und Eigenvibration der Geräte sowie natürlich den Zeit- und Kraftaufwand beim Umbau der Geräte. Bei der Reinigung wird auf die Modularität der zu reinigenden Teile geachtet, auf deren eventuelle Spülmaschinentauglichkeit, auf das Auftreten von Schmutzstellen auch am Gehäuse und auf Verschmutzungen an schwer zugänglichen Stellen. Die Bedienungsanleitung wird auf die gesetzlich vorgeschriebenen Sicherheits- und Entsorgungshinweise überprüft, die Qualität dann anhand der Bebilderung, Struktur, Schriftgröße und Anwendungshinweise bewertet. Bei der Unterbringung wird die Verstaubarkeit von Gerät und Zubehörteilen bewertet.
Verarbeitung: Bewertet wird die allgemeine Wertigkeit der verwendeten Materialien, das Nicht- oder Vorhandensein von Graten und scharfen Kanten sowie eventuelle Klemmstellen und die Größe von Spalten und Ritzen, zudem die Passgenauigkeit aller Zubehörteile.
Ökologie: Die Verpackung des Gerätes wird nach ökologischen Gesichtspunkten beurteilt und bewertet.
Sicherheit: Die Sicherheit und Unversehrtheit der Nutzenden stehen hier im Fokus. Geprüft und bewertet wird, wie gut das Gerät und die Bedienungsanleitung verhindern können, dass Nutzenden durch Klemmen, Schneiden und dergleichen Schäden entstehen.
 

Autor: Andreas Müller

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Bildquelle:

  • Test_Spialschneider 2022_Startbild: © Leifheit, Auerbach Verlag