4 Smoker im Test 2019

Auf Wochenmärkten, Ritterspektakeln und überall wo es Köstlichkeiten gibt, fehlt selten ein Stand mit geräucherten Lebensmitteln. Meist sogar mit aktivem Räucherofen und dem passenden Duft in der Luft. Dass Räuchern auch zuhause geht, zeigen uns vier Smoker. Welcher bietet den besten Komfort? Lesen Sie mehr in unserem Smoker Test 2019.

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Die Testgeräte im Smoker Test 2019

Das Haltbarmachen von Lebensmitteln ist ebenso traditionsreich wie vielfältig. Von Lufttrocknen, Einkochen und Co. dürfte das Räuchern das geschmacksintensivste sein. Der unverkennbare Geruch und Geschmack von geräuchertem Fisch oder Fleisch lässt einem förmlich das Wasser im Munde zusammenlaufen. Zu unterscheiden sind dabei drei im Kern ähnliche, aber dennoch getrennte Verfahren: Kalt-, Warm und Heißräuchern. Bei letzterem werden die Lebensmittel zusätzlich gegart, beim Kalträuchern nicht. Dennoch aromatisieren alle Verfahren das Lebensmittel und machen es länger haltbar.

Aufbau

Das Kalträuchern veredelt die Lebensmittel am schonendsten und verleiht ihnen die längste Haltbarkeit, gefolgt vom Warmräuchern. Beim Heißräuchern mit Temperaturen von 60 bis 120 Grad Celsius (°C), oder sogar weit darüber hinaus, bleibt für eine Erhöhung der Haltbarkeit nicht mehr viel übrig. Jedoch geht dieses Verfahren selbstredend am schnellsten und liefert in der kürzesten Zeit verzehrfertige Köstlichkeiten – es nähert sich im allgemeinen Gebrauch also dem typischen Grillen an. Anhänger des Kalt- und Warmräucherns dürften zunächst einen Blick auf unseren Testkandidaten von Activia, den Räucherofen werfen. In diesem werden Räucherspäne oder-Mehl verraucht.

Bevor es allerdings soweit ist, müssen die Einzelteile zusammengesetzt werden. Der Korpus ist fertig vernietet, alle weiteren Einzelteile werden Schritt für Schritt angeschraubt. Hierbei ist stets Vorsicht geboten: die Teils mäßig entgrateten Blechteile bergen scharfe Kanten. Alle Teile fügen sich jedoch passgenau an- und ineinander, sodass in kurzer Zeit und ohne großen körperlichen oder zeitlichen Aufwand ein fertiger Räucherofen vor uns steht. Die allgemeine Verarbeitungsqualität bildet den unteren Teil der Skala in diesem Test, der Schrank steht jedoch stabil und brauchbar.

Rauchkanone

Der Smoker Springfield vom gleichen Hersteller ist von deutlich größerem Kaliber und wird vor dem Gebrauch ebenfalls zusammengebaut…

Technische Daten

	TESTSIEGER
Automatische Smoker	Activia Grillküche Pellet Smoker Indiana	Landmann Pellet Kettle
Technische Daten
Marktpreis*/UVP	399 Euro*/399 Euro	635 Euro*/949 Euro
Gewicht	55 kg	41 kg
Maße (B×H×T)	120×130×51 cm	85×112×96 cm
Garfläche	6×49 cm (3234 cm²)	6Ø 58 cm (2642 cm²)
Rauchmittel/Menge bzw. Vorrat	6 mm Pellets/10 kg	Pellets/4,5 kg
Austattung & Zubehör	Automatische Pelletzufuhr Temperaturstufen 105–210 °C Keramik-Grillrost Temperaturfühler Transporträder Haltegriff	Automatische Pelletzufuhr Temperaturstufen 105–230 °C Keramik-Grillrost Temperaturfühler Transporträder
*zum Redaktionschluss, tagesaktueller Preis kann variieren

		TESTSIEGER
Smoker	Activia Grillküche Räucherofen	Activia Grillküche Smoker Springfield
Technische Daten
Marktpreis*/UVP	80 Euro*/100 Euro	299 Euro*/299 Euro
Gewicht	13,6 kg	48 kg
Maße (B×H×T)	45×81×29 cm	140×146×53 cm
Garfläche	variabel	5 Etagen/Ø 39 cm
Rauchmittel/Menge bzw. Vorrat	Räucherspähne/-schale	Räucherholz/2 kg
Austattung & Zubehör	Thermometer Tragegriffe Haken für Räuchergut Fettfangschale Luftklappe unten Kaminabzug	80–90°C Räuchertemperatur Thermometer Transporträder Luftregulation Kaminabzug isolierte Griffe
*zum Redaktionschluss, tagesaktueller Preis kann variieren

Weitere Einzelheiten zu den getesteten Geräten und den Testergebnissen lesen Sie in unserem Smoker Test 2019 PDF.