Beschichtete Pfannen lassen sich leicht reinigen und ermöglichen das Braten mit wenig Fett, ohne dass die Speisen anbrennen. Doch wie bestehen die Beschichtungen im alltäglichen Gebrauch? Lässt sich das empfindliche Kochgeschirr ohne Kratzer reinigen? Welche Modelle in der Küche bestehen, untersuchen unsere Tester. Lesen Sie mehr in unserem Bratpfannen Test 2019.
Die Testprodukte im Bratpfannen Test 2019
Rund 300 Spiegeleier soll Marie-Luise Marjan als Mutter Beimer in der ARD-Serie „Lindenstraße“ schon in die Pfanne gehauen haben. Und wie Millionen Zuschauer bestätigen, sind alle perfekt gelungen. Der eingefleischte Lindenstraßen-Fan weiß, dass Mutter Beimer in ihrer Küche emotional zwischen Hoch und Tief, Glück und Trauer, Lachen und Tränen pendelte. War für das Ergebnis die richtige Pfanne ausschlaggebend?
Unsere erfahrenen Probanden machen die Probe aufs Exempel und unterziehen jede der neun Pfannen aus der Testreihe einem Spiegelei-Test: Im dem heißen Kochgeschirr wird Margarine geschmolzen und dann der Herd auf niedrige Temperatur geschaltet. Schließlich müssen die aufgeschlagenen Eier vorsichtig in die Pfanne gleiten und hier sanft braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
Spiegelei wie bei Mutter Beimer
Und in sämtlichen Pfannen gelingen die Spiegeleier: Das Bratgut wird knusprig und lässt sich anschließend vom Kochgeschirr leicht lösen, so das Fazit der Testreihe. So gerät beispielsweise der Anback-Test mit dem Spiegelei in der Allround von Kuhn Rikon tadellos. Das Eiweiß löst sich wie von selbst vom Pfannenboden. Ähnliche Ergebnisse gibt es bei allen Testkandidaten. Ebenso erfreulich sind die Resultate bei den Eierkuchen, die samt und sonders in den Pfannen rundum gold-braun geraten und sich nach dem Garen mühelos von der Antihaft-Beschichtung trennen lassen. Apropos Beschichtungen: Zwar haben alle Testkandidaten einen Durchmesser von jeweils 28 Zentimetern. Doch die Materialien sind völlig unterschiedlich.
Die Premium Edelstahl Induktionspfanne von Alpina beispielsweise ist mehrschichtig keramisch verstärkt und kratzfest. Damit ist fettarmes Garen möglich, und das Bratgut brennt nicht an. Das Modell – unser Preis-Leistungs-Sieger – wird im Handel ausschließlich als dreiteiliges Pfannenset für 29 Euro (UVP) angeboten. (So ist es nicht möglich einen Einzel-Preis zu finden – siehe Tabelle). Kuhn Rikon dagegen setzt bei seinen Modellen auf eine dreilagige Antihaftbeschichtung mit Titanpartikeln, wie es in der Gebrauchsanweisung heißt…
Im Bratpfannen Test 2019 bewertet die Testredaktion die Testprodukte auf Funktion, Handhabung, Verarbeitung, Ökologie und Sicherheit.
Technische Daten
SIEGER PREIS/LEISTUNG |
TESTSIEGER |
||||||||
Bratpfannen (ø 28cm) |
Alpina Premium line |
Kuhn Rikon Allround |
Kuhn Rikon Easy Induction 31270 |
Rösle Multiply 91665 |
Rösle Silence |
Tefal Duetto A43508 |
Tornwald-Schmiede NC-2374 |
Tornwald-Schmiede NC-2377 |
WMF PermaDur Advance |
Technische Daten |
|||||||||
Marktpreis*/UVP |
29 Euro (im Set)*/k.A. |
50 Euro*/70 Euro |
40 Euro*/45 Euro |
50 Euro*/50 Euro |
61 Euro*/80 Euro |
29 Euro*/29 Euro |
23 Euro*/40 Euro |
25 Euro*/50 Euro |
85 Euro*/100 Euro |
Gewicht |
725 g |
1250 g |
1175 g |
1310 g |
1620 g |
1200 g |
1600 g |
2300 g |
1680 g |
Eignung Induktion/Ceran/Elektro/Gas |
ja/ja/ja/ja |
ja/ja/ja/ja |
ja/ja/ja/ja |
ja/ja/ja/ja |
ja/ja/ja/ja |
ja/ja/ja/ja |
ja/ja/ja/ja |
ja/ja/ja/ja |
ja/ja/ja/ja |
Eignung Ofen/Maximaltemperatur |
ja/180°C |
ja/240°C |
ja/150°C |
ja/210°C |
ja/260°C |
ja/210°C |
ja/250°C |
ja/210°C |
ja/260°C |
Material |
Edelstahl |
Edelstahl |
Aluminium |
Kombination mit Aluminium |
Edelstahl |
Edelstahl |
kaltgeschmiedeter Carbonstahl |
kaltgeschmiedeter Carbonstahl |
Cromargan, Edelstahl |
Austattung & Zubehör |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
*zum Redaktionschluss, tagesaktueller Preis kann variieren |
Weitere Einzelheiten zu den getesteten Geräten und den Testergebnissen lesen Sie in unserem Bratpfannen Test 2019 PDF.
Bildquelle:
- Test_Bratpfannen_Startbild: © Tornwald-Schmiede